利田小子

一直都很喜欢喝茶，尤其是家里的水仙茶，也许是从小养成的习惯，也许是水仙茶的味道别具一格。喝过铁观音，龙井，碧螺春，毛尖等不少茶叶。铁观音很香，香里透着烈性，而其他很多茶叶都是用嫩茶尖做出来的，这样的茶叶有着淡淡的幽香，但我觉得，它们给我的不是茶叶真正的味道，这些茶叶容易量产，加工工序也不复杂。水仙茶有股兰花香，茶叶的好坏很容易区分，一般通过泡出来的茶水和茶香就能辨别，这一点很像铁观音。其他嫩茶叶制成的茶叶，很难区分同种茶叶的好坏，味道一般都是一个样。水仙茶和铁观音都属乌龙茶系列，皆可称为“功夫茶”，因为茶叶制作工序复杂，而且最终的茶叶好坏，还得看制茶师傅的功夫到家没。铁观音叶小，产量低，容易出香味。而水仙茶叶大，产量也低，制作工序比铁观音还要复杂，而且茶叶不容易出香味，所以，除了制茶师傅的能力，工序的每一步都很关键，哪一步出了问题，那就回天乏术了。这样造成了水仙茶好茶不多，即使同一天产的茶，同样的工序，同样的操作，产出的茶叶品质还是有差别的，这也解释了为什么每次水仙茶王赛，获奖的茶叶一般都不会超过十斤。
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